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～栂の森 純米吟醸酒 生詰 720ml～
藤原福美小谷杜氏下原多津栄大杜氏の教えを今も実直に
守る大信州醸造。そんな大信州酒造の純米吟醸酒を
氷温で熟成させたお酒です。
フルーティな香りと、相反する淡麗で繊細な味わい。
生詰め酒とは
生詰め酒とは、貯蔵する前に一度だけ火入れをするタイプの日本酒です。瓶詰め・出荷前の2回目の火入れは行われないため、「生の状態で詰める」＝「生詰め」というのが表現の由来です。冬〜春にしぼったお酒を火入れし、秋口まで約半年間、熟成させることによる、滑らかさと、とろみが特徴です。